Ett gastronomiskt återtåg till en ikonisk plats
Den hyllade kockduon Adam Dahlberg och Albin Wessman, kända för sina kreativa och samtida tolkningar av det asiatiska köket, gör nu en storslagen återkomst till Birger Jarlspassagen. Efter en omfattande renovering av både restaurangen och den anrika passagen, tar Misshumasshu nu över hela byggnaden i hjärtat av Stockholm – en satsning som både hedrar historien och blickar framåt.
Nyöppningen är planerad till början av maj och blir en milstolpe, inte bara för Adam & Albin-gruppen utan för hela stadens restaurangscen.
800 kvadratmeter gastronomisk helhet
Misshumasshu har vuxit – både i fysisk storlek och i vision. Med 800 kvadratmeter och 150 sittplatser erbjuder restaurangen nu en sömlös upplevelse där varje rum, vrå och detalj spelar roll. Den nya baren, strategiskt placerad mitt i passagen, fungerar som ett levande nav i restaurangen – där dynamik och rörelse skapar en puls som märks från första steget in.
– Det har varit en dröm att få ta över hela Birger Jarlspassagen sedan vi först flyttade in. Atmosfären förenar det moderna med det tidlösa, säger Adam Dahlberg.
Inredning som förenar Japan och Sverige
Bakom den nya interiören står arkitekten Maja Bernvill, som har skapat ett uttryck där Japan möter Sverige i en harmonisk dialog. En varm, roströd färgpalett och naturnära materialval ger lokalen ett dämpat lugn – en inramning som uppmuntrar gäster att stanna kvar lite längre.
– Vi omfamnar de djupa röda tonerna som binder samman Japan och Sverige, samtidigt som vi hyllar pondusen i den historiska miljön, säger Bernvill.
En meny som doftar Tokyo och smakar Manhattan
Misshumasshu fortsätter sin resa genom det moderna asiatiska köket, denna gång med ännu fler influenser från världens metropoler. Den nya menyn har hämtat inspiration från både Tokyos izakayor och New Yorks livliga brasserier – och blandar djärva smaker från Korea, Thailand och Japan i en självsäker fusion.
Här hittar du bland annat koreanska tteokbokki, tonfisktartar med yuzu kosho, grillade fiskar och biffar, frasiga ankdumplings samt friterade skaldjur i fisksås.
– Vi har uppdaterat kvällsmenyn för att skapa en mer upphöjd och avkopplande upplevelse men våra populära lunchklassiker som tonkatsu och ramen är självklart kvar, säger Albin Wessman.
Ett samarbete mellan nytänk och historia
Bakom den nyskapande restaurangsatsningen står ett nära samarbete mellan Adam & Albin och fastighetsägaren Hufvudstaden. Resultatet är en mötesplats där samtidens gastronomi möter sekelskiftets prakt, och där varje besök blir något utöver det vanliga.
Restaurangen leds av platschef Victor Netje och kökschef Anders Dahl, båda med lång erfarenhet inom Adam & Albin-gruppen.
Öppning i maj – i hjärtat av Bibliotekstan
Misshumasshu återöppnar i början av maj och har adresser både på Birger Jarlsgatan 9 och Smålandsgatan 10. Den historiska passagen i Bibliotekstan blir därmed inte bara en plats för shopping och arkitektur – utan också för mat i absolut toppklass.
