Matpriserna faller – konsumentfokus och stark krona bromsar uppgången

Efter månader av små prisuppgångar kom i juni en vändning: matpriserna sjönk i snitt med 0,2 procent jämfört med maj, enligt Matpriskollen. Det är den största nedgången på över två år.

– Det brukar alltid komma några dåliga överraskningar, men det har det inte gjort nu, säger Ulf Mazur, vd och grundare av Matpriskollen.

Kaffe och frukt leder prisfallet

Bland de varor som tydligast bidrog till de sjunkande matpriserna märks kaffe, frukt och bär. Enligt Mazur har kaffepriset sjunkit med 3 till 15 kronor per paket bara den senaste månaden. Orsakerna är flera: bättre skördar, fallande råvarupriser – och en förstärkt svensk krona mot dollarn.

– Det spelar ju roll på en sån typ av produkt som kaffe som handlas i dollar, förklarar Mazur.

Priserna väntas ligga stilla framåt

Trots fallet i juni är matpriserna fortfarande 2,5 procent högre än för ett år sedan. Men Mazur tror att vi nu går in i en period med mer stabila priser:

– Jag tror att man kan räkna med ganska stillastående priser ett bra tag nu.

Han menar också att det ökade fokuset på matpriser från både konsumenter och medier har en dämpande effekt på prisutvecklingen, eftersom det pressar butikskedjorna att hålla tillbaka.

Kött går mot strömmen – brist på slaktdjur driver upp priset

En kategori sticker dock ut: köttpriserna fortsätter att öka, särskilt för nötkött. Bakgrunden är en brist på slaktdjur – en effekt av att kor behålls längre i mjölkproduktion, då höga priser på mejerivaror gör det mer lönsamt.

– Det är långsiktiga problem för att det finns för få slaktdjur, säger Mazur.

FAQ – Vanliga frågor om sjunkande matpriser

Varför sjönk matpriserna i juni 2025?
Främst på grund av prisfall på kaffe, frukt och bär samt en förstärkt svensk krona mot dollarn.

Har alla matvaror blivit billigare?
Nej, köttpriser – särskilt nötkött – har fortsatt stiga.

Vad betyder kronans styrka för matpriserna?
En starkare krona gör importerade varor billigare, vilket bromsar prisökningar.

Kommer priserna att fortsätta falla?
Enligt Matpriskollen väntas priserna ligga stilla ett tag framöver snarare än att fortsätta sjunka.

Hur påverkar konsumenternas beteende matpriserna?
Ökad prismedvetenhet och mediebevakning pressar butikskedjorna att inte höja priserna i onödan.