Matpriserna ökade 2025 – här är varorna som blev dyrare
Anton Iverman
Matpriserna bromsar in tydligt. I december ökade priserna i dagligvaruhandeln med blygsamma 0,1 procent, vilket bekräftar den positiva utvecklingen som pågått sedan i våras. Trots detta betalar hushållen nu omkring 8 miljarder kronor mer per år för maten enligt Matpriskollen. En fråga som väntas bli central under valåret 2026 och inför den kommande momssänkningen på livsmedel.
Matpriserna fortsätter stabiliseras efter flera år av kraftiga ökningar
Efter flera år av ovanligt höga prisökningar på livsmedel visar statistiken nu tecken på stabilisering. Under helåret 2025 ökade matpriserna med 3,1 procent medan den totala prisökningen i dagligvaruhandeln landade på 2,2 procent.
Den långsammare takten innebär dock inte att hushållens kostnader minskar. Jämfört med tidigare år ligger prisnivåerna kvar på en betydligt högre nivå.
– Det är enorma belopp som omsätts i dagligvaruhandeln och det glömmer man lätt. Därför kommer valåret 2026 präglas av stort fokus på matpriserna och inte minst spelet om matmomsen, både före, under och framför allt efter sänkningen till 6 procent 1 april, säger Ulf Mazur, grundare av Matpriskollen.
Matmomsen sänks 1 april 2026, risk för tillfälligt prisstopp
Från och med den 1 april 2026 sänks matmomsen till 6 procent. Förväntningarna är höga på att sänkningen ska leda till lägre priser i butik, men bilden är komplex.
– Det finns en risk att det blir ett tillfälligt stopp i prisökningarna, för att sen börja höjas igen, säger Ulf Mazur.
De stora matkedjorna arbetar redan aktivt för att säkerställa att producenter och leverantörer inte använder momssänkningen som argument för nya prishöjningar.
Press på leverantörer, men osäkerhet kring faktiska prissänkningar
Enligt Matpriskollen är signalerna från branschen tydliga. Kedjorna pressar leverantörer hårt för att undvika prisökningar som kan göra att momssänkningen ifrågasätts politiskt.
Samtidigt återstår frågan hur eventuella prissänkningar faktiskt slår igenom i butik.
– Vi förväntar oss prissänkningar på till exempel mejeriprodukter efter Arlas kraftiga sänkning av mjölkpriset till Arlabönderna det senaste halvåret, säger Ulf Mazur.
Stora skillnader mellan matkedjorna under 2025
Prisresan har sett mycket olika ut beroende på vilken kedja konsumenterna handlat hos. Medan vissa aktörer har hållit tillbaka prisökningarna har andra höjt betydligt mer.
Prisförändring 31 december jämfört med 1 januari 2025:
Coop, +3,2 procent
Stora Coop, +3,1 procent
Willys, +2,9 procent
Hemköp, +2,8 procent
ICA Maxi, +2,0 procent
ICA Supermarket, +1,9 procent
ICA Kvantum, +1,5 procent
City Gross, +0,3 procent
Totalt i dagligvaruhandeln, +2,2 procent
Källa: Matpriskollen
Utvecklingen visar att prispress och konkurrens får allt större betydelse för konsumenternas val av butik.
Kategorier som blev dyrare 2025
| Kategori | Artiklar | 12 månader |
|---|---|---|
| Kaffe | 408 | +19,8% |
| Bär | 110 | +18,0% |
| Köttfärs | 166 | +17,6% |
| Choklad | 526 | +14,4% |
| Nötkött | 472 | +13,1% |
| Kalvkött | 15 | +12,2% |
| Nötter | 96 | +12,0% |
| Chokladdryck & Pulver | 26 | +10,0% |
| Matfett | 138 | +8,6% |
| Marmelad & Sylt | 345 | +8,5% |
Källa: Matpriskollen
Kategorier som blev billigare 2025
| Kategori | Artiklar | 12 månader |
|---|---|---|
| Olja & Vinäger | 332 | −10,1% |
| Frukt | 520 | −4,7% |
| Frysta Grönsaker | 198 | −1,7% |
| Ägg | 243 | −1,6% |
| Blöjor | 95 | −1,6% |
| Pasta, Ris & Matgryn | 641 | −1,5% |
| Dipmix | 20 | −1,3% |
| Katt | 451 | −1,0% |
| Hårt Bröd | 169 | −0,9% |
| Munvård | 316 | −0,8% |
Källa: Matpriskollen
Vad betyder detta för hushållen inför 2026
Trots den positiva inbromsningen ligger matkostnaderna kvar på höga nivåer. Med en momssänkning runt hörnet väntas frågan om matpriser bli en av de mest omdebatterade privatekonomiska frågorna under 2026, både för väljare och politiker.
Hur mycket hushållen faktiskt kommer att märka av momssänkningen beror ytterst på hur konkurrensen mellan kedjorna utvecklas och hur hårt prissänkningar slår igenom hela vägen till butikshyllan.
FAQ om matpriser och momssänkningen 2026
Varför betalar hushållen mer för mat trots låg prisökning i december?
Prisnivån har byggts upp under flera år av kraftiga ökningar, vilket gör att den totala årskostnaden fortfarande är hög.
När sänks matmomsen i Sverige?
Matmomsen sänks till 6 procent den 1 april 2026.
Kommer matpriserna att sjunka direkt efter momssänkningen?
Det är osäkert. Det finns en risk att priserna tillfälligt slutar öka men därefter börjar stiga igen.
Vilken matkedja har höjt priserna mest under 2025?
Coop och Stora Coop toppar listan med över 3 procents prisökning.
Vilken kedja har haft lägst prisökning?
City Gross, med en ökning på endast 0,3 procent under året.