Bröd & Salt får skarp kritik – över 30 anmälningar om matförgiftning.

Allt fler drabbade

Flera kunder har insjuknat efter besök på kafékedjan Bröd & Salt, som har verksamhet i flera svenska städer. Under 2024 och 2025 har över 30 anmälningar om misstänkt matförgiftning inkommit till olika miljöförvaltningar, främst i Stockholm, Uppsala och Göteborg. Enligt uppgifter från Svenska Dagbladet rör det sig i huvudsak om matförgiftningar efter konsumtion av produkter från kedjans salladsbarer.

– Jag börjar tokkräkas och sen kräks jag i tre timmar. Ja, men sådär så ögonen blir röda, berättar Yrsa Wettergren, en av de drabbade kunderna, som säger sig ha blivit sjuk efter att ha ätit en sallad hos Bröd & Salt.

“Systematiska” brister i hanteringen

Miljö- och hälsoskyddsnämnden riktar nu hård kritik mot kafékedjan efter att flera brister konstaterats vid inspektioner. Bland annat har lax, räkor och andra färdiglagade rätter förvarats vid för höga temperaturer, vilket utgör en betydande hälsorisk.

– Det handlar om systematiska brister som upprepat noterats i olika delar av verksamheten, uppger nämnden enligt Sveriges Radio.

Bröd & Salt riskerar nu vite på upp till 400 000 kronor om inte bristerna åtgärdas skyndsamt.

Företaget: “Vi tar detta på största allvar”

Bröd & Salts PR-ansvariga, Anneli Vest, kommenterar situationen i ett skriftligt uttalande där hon bekräftar att företaget är medvetet om både bristerna och anmälningarna.

– Vi är fullt medvetna om att temperaturkontroll är en grundläggande del av livsmedelssäkerheten. Därför har vi förstärkt vårt interna kvalitetsarbete, skriver hon till Svenska Dagbladet.

Företaget uppger att åtgärder nu vidtas för att säkerställa trygg livsmedelshantering i alla enheter, inklusive utbildningsinsatser för personalen och uppgraderad utrustning för temperaturkontroll.

Riskerar förtroendet hos kunderna

Matförgiftningar kopplade till välkända restaurang- eller kafékedjor riskerar att påverka varumärket negativt på lång sikt. Bröd & Salt, som profilerat sig som en modern och hälsosam aktör i cafésegmentet, måste nu återvinna kundernas förtroende samtidigt som man lever upp till myndigheternas krav.

Hur kedjan hanterar denna kris kan bli avgörande för framtiden.