2025 i backspegeln: lägre inflation men fortsatt tryck på matpriser

Inflationen mattades av under 2025 men maten blev samtidigt dyrare, det visar SCB:s Konsumentprisindex. En genomgång av KPI för december ger en tydlig bild av hur livsmedelspriserna utvecklades under året, och trenden är klar, matpriserna fortsatte att stiga.

Inflationen bromsade men matpriserna ökade tydligt

När priserna i december 2025 jämförs med samma månad året innan syns en fortsatt uppgång för livsmedel.  

– Uppgången var lägre om man jämför med för ett par år sedan, men högre än 2024. Livsmedelspriserna tillsammans med alkoholfria drycker ökade med 3,7 procent i december 2025 jämfört med samma månad 2024, säger Caroline Neander, prisstatistiker på SCB.

Året innan, 2024, steg priserna på livsmedel och alkoholfria drycker med 1,1 procent jämfört med 2023.

Stora skillnader jämfört med inflationsåret 2022

Sett i ett längre perspektiv är prisökningarna fortsatt betydligt lägre än under inflationschocken 2022.

– Den största prisförändringen hittills under 2020-talet var 2022, då livsmedelspriserna steg med drygt 18 procent i årstakt, säger Caroline Neander.

Trots en lugnare inflationsutveckling är det tydligt att hushållen fortsatt möter högre matkostnader än tidigare.

Kaffe, te och chokladdrycker steg kraftigt

Vissa varugrupper sticker ut mer än andra när hela 2025 summeras.

Årsförändring i december 2021–2025 (%)

– Sett över året är prisökningarna mest markanta för varugruppen kaffe, te och chokladdrycker, med en uppgång på drygt 20 procent, säger Caroline Neander.

Samtidigt utvecklades priserna på frukt och grönt svagare.

– Priserna på frukt sjönk med 2 procent och grönsakspriserna låg stilla under året, säger hon.

Gurka och kaffe ökade mest under året

Bland enskilda livsmedel var det tydliga vinnare i prisstatistiken.

Gurka och kaffe steg mest under 2025, med prisökningar på 43 respektive 24 procent. I motsatt riktning gick bland annat socker och potatis, där priserna föll med cirka 15 procent sett över hela året.

Säsongseffekter i december

I december syntes även normala säsongsmönster i statistiken.

– I december är det säsongsnormalt med sjunkande priser på till exempel smör och apelsiner. Så var det även 2025, de två varorna sjönk med 7 och 9 procent under julmånaden jämfört med november, säger Caroline Neander.

Prisutveckling i december för varugrupper, månads- och årsförändring, i procent

Varugrupp	Prisförändring sedan november 2025 (%)	Prisförändring sedan december 2024 (%)
Kaffe, te och kakao	-2,2	20,6
Alkoholfria drycker	-0,6	8,4
Sötsaker och glass	0,8	7,1
Kött	1,0	6,5
Oljor och fetter	-3,5	4,0
Mjölk, ost och ägg	0,0	3,5
Mineralvatten, läskedrycker, frukt- och grönsaksjuice	0,2	3,1
Övriga livsmedel	-0,6	1,7
Bröd och övriga spannmålsprodukter	0,9	0,4
Fisk	-0,6	0,2
Grönsaker	1,4	0,0
Frukt	-0,5	-2,0
Livsmedel	0,4	3,1
Livsmedel och alkoholfria drycker	0,3	3,7
KPI totalt	0,0	0,3

Källa: SCB (Konsumentprisindex), bearbetning.

Vanliga frågor om matpriser och inflation 2025

Hur mycket ökade matpriserna under 2025?

Livsmedel och alkoholfria drycker ökade med 3,7 procent i december 2025 jämfört med samma månad året innan.

Vilka livsmedel blev dyrast?

Gurka och kaffe hade de största prisökningarna under året, med 43 respektive 24 procent.

Sjönk några matpriser under 2025?

Ja, priserna på socker och potatis sjönk med cirka 15 procent. Även frukt blev billigare sett över året.

Hur skiljer sig 2025 från tidigare år?

Prisökningarna var betydligt lägre än 2022, då livsmedelspriserna steg med över 18 procent, men högre än under 2024.

Påverkade säsongen priserna i december?

Ja, vissa varor som smör och apelsiner sjönk i pris under december, vilket är normalt för årstiden.

LÄSTIPS:

LÄSTIPS: Omvänd vinstvarning från Sobi